中國娛樂網(wǎng)訊www.kudkon.com 湖南衛(wèi)視經(jīng)營體驗(yàn)類節(jié)目《親愛的客?！返谌緦⒂诮裢?2：00播出第十期。客棧經(jīng)營進(jìn)入最后的階段，創(chuàng)新性服務(wù)計(jì)劃在營收方面的KPI已經(jīng)基本完成，此時對于客棧的所有伙伴來說，最重要的是做好寧夏中衛(wèi)的文化推廣。在本期節(jié)目中，張翰總結(jié)前一日音樂餐吧試運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)，希望給客人提供更加美好的體驗(yàn)，最終能否有滿意的效果呢？吳磊接手大管家一職，盡心盡力策劃“中衛(wèi)非遺美食文化節(jié)”，將從技藝、美食、演出三個方面展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?，如?ldquo;大工程”他能夠做好安排嗎？此外，這一次客棧還迎來了張雪迎、蔣依依作為臨時員工助力文化節(jié)，她們又會有什么樣的精彩表現(xiàn)？

　　張翰音樂餐吧正式營業(yè)，調(diào)整細(xì)節(jié)打造更優(yōu)體驗(yàn)

　　萬事開頭難，開展一項(xiàng)全新的業(yè)務(wù)難免要先經(jīng)歷一番嘗試，從中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并加以改善，在之后的工作中揚(yáng)長避短，如此一來才能越做越好。這也體現(xiàn)了試運(yùn)營的意義。經(jīng)過了音樂餐吧第一天的試運(yùn)營，張翰根據(jù)客人的反饋、老板劉濤及各位同事的建議，在第二天對餐吧細(xì)節(jié)做出了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以期給住店客人和餐吧客人都帶去更好的服務(wù)體驗(yàn)。由于第一天布置音樂餐吧占用公共區(qū)域的時間較長，播放的音樂聲音偏大，以及桌椅擺放的方式讓整個空間顯得比較狹窄，這些都可能會對客人造成一定的影響。張翰便對這些情況都做了進(jìn)一步衡量，對于場地布置、播放音樂的風(fēng)格及餐吧營業(yè)時間等方面都設(shè)法進(jìn)行調(diào)整，那么他具體會怎么操作呢？通過他在各方面所做出的努力，能否有更加合適的安排，制造出讓客人更加滿意的效果？

　　另外，在管家分工上，張翰也在第二天嘗試做了一定的優(yōu)化。他在第一天時安排了每個人的職位和負(fù)責(zé)的工作版塊，如客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、招商等等，但具體工作內(nèi)容還需細(xì)化，于是他及時進(jìn)行了調(diào)整。開早會時，張翰便根據(jù)大家各自負(fù)責(zé)的版塊安排了更加具體的工作，比如負(fù)責(zé)聯(lián)系某一個非遺項(xiàng)目、處理活動相關(guān)費(fèi)用、更換餐吧音樂風(fēng)格等等。在做事的效率上，張翰也以身作則帶領(lǐng)大家提高執(zhí)行力，開完早會便和大家一起調(diào)整公共區(qū)域桌椅的擺放方式。

　　對于張翰來說，還有一個需要解決的問題是，在為音樂餐吧的營業(yè)做準(zhǔn)備時，也要做好住店客人的服務(wù)，尤其是要客人感受到客棧管家“一對一”的服務(wù)性質(zhì)。他會如何優(yōu)化管家們的工作安排，盡可能讓兩者達(dá)到一個平衡呢？

　　吳磊不畏重重挑戰(zhàn)，籌備大型活動推廣非遺

　　公益精神可以說是客棧經(jīng)營的精神內(nèi)核，而推廣當(dāng)?shù)靥厣幕?、助力?dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展正是客棧經(jīng)營最重要的任務(wù)之一。此前客棧的伙伴們就在通過創(chuàng)新性服務(wù)計(jì)劃創(chuàng)收的同時踐行公益：他們定制環(huán)保、文化為主題的旅游路線，打造農(nóng)產(chǎn)品套餐為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)助力，以文化集市推廣中衛(wèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)……他們做到了將公益精神貫徹到底。

　　客棧經(jīng)營進(jìn)入尾聲，大家需要將客棧做好文化推廣、文化交流的公益初心延續(xù)下去、貫徹到底。作為職場新人的吳磊在這時候擔(dān)任大管家可以說是肩負(fù)重?fù)?dān)，而他已經(jīng)提前在心中描繪了藍(lán)圖，計(jì)劃了一項(xiàng)推廣中衛(wèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的活動——“中衛(wèi)非遺美食文化節(jié)”，以類似于廟會、集市的形式對當(dāng)?shù)氐亩喾N非遺項(xiàng)目進(jìn)行集中的展示，讓更多人有機(jī)會體驗(yàn)和了解這些非遺項(xiàng)目的魅力。吳磊策劃的展示內(nèi)容比較全面，還對涉及的非遺項(xiàng)目做了分類，包括技藝、美食、演出三大類。究竟每個類目下，他都挑選了哪些精彩的非遺項(xiàng)目呢？另外，員工分工也是每位大管家上任后需要最先解決的事情。在這方面，吳磊經(jīng)過對老板劉濤和前兩位大管家的觀察學(xué)習(xí)，相信總結(jié)出了一定的經(jīng)驗(yàn)。他會如何對客棧眾人進(jìn)行分工？

　　要籌辦這樣一場規(guī)模較大的活動并不容易，過程中有很多問題需要解決，最緊迫的就是客源問題、場地問題和人手問題。其一，由于黃河宿集園區(qū)內(nèi)游客數(shù)量有限，需要從其他地方招攬參與者，為此吳磊安排了專人負(fù)責(zé)吸引客流量相關(guān)事宜，他們會采用什么樣的方式達(dá)成攬客目標(biāo)呢？其二，場地的選擇和布置都并不容易，是選擇離各家民宿近的位置好還是離黃河更近的位置好？三大板塊的區(qū)域如何劃分？場地會不會受天氣變化影響？對這些問題吳磊做了謹(jǐn)慎的考慮。其三，按照現(xiàn)有計(jì)劃，活動規(guī)模是比較大的，參與人數(shù)也較多，意味著需要不少人做迎賓工作，以及在活動進(jìn)行過程中維持秩序，但客棧人手十分有限。在這種情況下，吳磊會想出什么樣的方法找到更多人來幫忙呢？

　　為了充分展現(xiàn)寧夏當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，推廣當(dāng)?shù)靥厣姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，吳磊和大家一起全力奮戰(zhàn)，加緊籌備“中衛(wèi)非遺美食文化節(jié)”?；顒幽芊袢缬?jì)劃那樣順利開展？在這次活動中，將會有哪些非遺項(xiàng)目呈現(xiàn)在游客和觀眾眼前呢？今晚22：00鎖定湖南衛(wèi)視《親愛的客棧》第三季，看他們以滿腔熱血迎接挑戰(zhàn)！

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