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中國(guó)娛樂(lè)網(wǎng) > 熱周邊 > 正文
重慶小面品類眾多,想要做出獨(dú)特的口味并不是一件簡(jiǎn)單的事情。而有這樣一家夫妻店獨(dú)守配方二十六年,雖幾經(jīng)大起大落,夫妻倆也是同舟共濟(jì),憑借一碗豆花面東山再起,這樣相濡以沫的動(dòng)人故事也讓尋味大咖曾志偉吃面之余,首次在節(jié)目中動(dòng)情落淚。
說(shuō)起豆花面,看似普通,祖記豆花面的店老板卻用二十六年如一日的堅(jiān)守,烹制出不同尋常的味道——臊子豆花面。與如今機(jī)器打磨不同,店家親自采用傳統(tǒng)工藝制法,早上四五點(diǎn)就起床用石磨來(lái)磨豆花,現(xiàn)磨現(xiàn)賣。細(xì)嫩豆花與麻辣小面搭配,一個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)膩,一個(gè)麻辣鮮香,搭配改良后的肉臊,賦予了豆花面新的活力,讓食客贊不絕口。
不僅食之有味,這樣一碗豆花面還味中有情,連一向只顧大口吃面的曾大哥也不禁回憶起小時(shí)候吃到的豆花味,頓時(shí)感慨萬(wàn)千。巧的是,這家小面店的夫妻倆還是曾志偉的超級(jí)粉絲,看到偶像前來(lái)也是欣喜不已,還講述了豆花面背后的故事。夫妻倆結(jié)婚二十年來(lái)一直相互扶持,挺過(guò)“非典”的艱難時(shí)期又重頭再來(lái)。聽(tīng)罷,曾志偉也是感同身受,頻頻落淚。
夫妻因?yàn)橐煌朊嫱墓哺捌D難,也有人因?yàn)橐煌朊?,讓一個(gè)家族都走出了大山。渝尖尖面店的店主就是攜100塊錢白手起家,帶動(dòng)親戚朋友在全國(guó)多地開(kāi)起了小面店,把以前清苦的日子過(guò)成了如今紅紅火火的幸福模樣。他家的搗蛋姜鴨面可以說(shuō)是重慶最有名的美味夜宵之一,選取的鴨肉鮮活細(xì)嫩,肥瘦適中,用姜去掉了鴨腥味兒,只保留其鮮,烹煮入面,再加上一個(gè)糖心雞蛋,更是給這碗面帶來(lái)了意想不到的驚喜,除了盡享美味,還逗趣地給食客一個(gè)“搗蛋”的機(jī)會(huì)。
一碗面不僅會(huì)讓食客“眾里尋他千百度”,也會(huì)讓做面的人“踏破鐵鞋”走萬(wàn)里路,探索獨(dú)特滋味。周氏牛肉面的店老板就像一個(gè)高人,去吃了上千家牛肉面,被曾大哥測(cè)試對(duì)各種香料的敏感度,也是百猜百中,即使精通“眾味”,他卻沒(méi)有走上“模仿”的套路,而是自己在家潛心研究出了周氏牛肉面,大塊牛肉佐以精心調(diào)制好的香料,麻而不木,辣而不燥,牛肉與香料的完美融合與碰撞,看似普通簡(jiǎn)單,卻暗藏華麗味蕾,成為一種重慶人難以抗拒的美味,“面條很筋道,牛肉也很有嚼頭”。
三碗有味又有情的小面相遇,究竟誰(shuí)能征服大眾味蕾,走胃又走心?本周日21:20,重慶衛(wèi)視重磅打造的生活服務(wù)類節(jié)目《麻辣面對(duì)面》一起揭曉!