所謂“黑科技”，原指現(xiàn)今人類無法實現(xiàn)或根本不可能產(chǎn)生，缺乏科學根據(jù)并違反自然原理的技術或產(chǎn)品。現(xiàn)已逐漸引申為以人類現(xiàn)有世界觀無法理解的獵奇物。

　　主打“輕奢餐?融合菜“的雕爺牛腩，是京城首家將餐桌”黑科技“完美呈現(xiàn)的餐飲品牌，除了對食物本身的精致雕琢，雕爺牛腩同樣以”求道之態(tài)度“探究并呈現(xiàn)用餐的儀式感。將美食、創(chuàng)意、科技、時尚、樂趣演繹到極致，不止要給你精致的口味和新奇的體驗，更是要引導一種輕奢的生活方式。

　　“黑科技”之 —— 空中花園—磁懸浮美食

　　雕爺牛腩潛心鉆研數(shù)月，運用磁懸浮高科技呈現(xiàn)了這道漂浮于空中、夢幻如仙境、神奇如幻景的空中花園，是目前全國無第二家可尋。三色巧克力慕斯“土壤”幼滑如緞，抹茶酥碎“森林”清新如風，黑加侖冰霜“熔巖”酸甜如飴，甜品界最為經(jīng)典的香草汁“河流”甘流如溪，整座空中花園繽紛綻放于味蕾之上。這鬼斧神工的空中奇跡重現(xiàn)，只待您的親臨與發(fā)掘。

　　*此菜品目前僅供應朝陽大悅城新店、頤堤港店

　　“黑科技”之 —— 博古斯的二重奏

　　雕爺牛腩延續(xù)博古斯世界頂級烹飪標準，甄選整段牛尾第三到第七節(jié)尾骨，經(jīng)10小時慢火熬煮，反復去除雜質(zhì)，制成清澈透亮、醇美鮮甜的牛清湯。法式牛清湯在蒸餾壺底部受熱升騰，與上層的意大利香菜、紅菜頭等緩緩交融，湯汁汲取香草精華，經(jīng)蒸餾后回落，澆淋在口感豐腴的牛尾鵝肝餃上，入口妙味橫生！仿若聆聽一曲博古斯在平行世界中的二重奏，品味傳承的味道與顛覆的儀式感

　　*此菜品目前僅供應北京地區(qū)所有店面

　　“黑科技”之——冰與火之歌

　　隨著一盞燒得滾燙的甜酒迎頭澆下，黑巧克力殼迅速消融，遇上杯中裹著巧克力餅干碎的黑松露咖啡冰淇淋球，又陡然凝結，此刻杯中儼然像是一顆亟待發(fā)掘的“黑松露”，還帶著泥土的芬芳。“森林土壤”中還有不易察覺的美味——由新鮮生蒜發(fā)酵而成的黑蒜，帶有水果的甜糯，而絲毫沒有生蒜的刺激味道，時令新鮮莓子與生俱來的酸甜，與冰淇淋融為一體的黑松露……用舌尖細細品味，每一口都給味蕾一次新的啟蒙。

　　*此菜品目前僅供應北京、上海地區(qū)所有店面

　　“黑科技”之 —— 全息投影

　　倘若你想在餐桌上看到哈利波特在霍格沃茨魔法學校演繹的那種奇幻魔法，來雕爺牛腩足矣！點綴著脆香餅干和藍莓果的榛子巧克力慕斯安靜的坐落在 “玻璃宮殿”中，從天而降的光束聚焦于頂部的青檸冰霜，竹炭粉在變幻的光影、火影中盡顯斑駁，別有意趣！你一定不會想到，這炫酷的光影甜品竟只需要一臺ipad便奇跡呈現(xiàn)。

　　“黑科技”之 —— 曲山流觴，山水之間

　　你若去過雕爺牛腩大悅城店，想必也曾身臨白霧繚繞的仙境中，這便是又一“黑科技”的呈現(xiàn)！雕爺牛腩大悅城店的設計靈感汲取自《蘭亭集序》、《富春山居圖》及蘇州博物館，創(chuàng)新將干冰隱于青石板街，勢如行云流水，文人高士于山水蘭亭中飲酒賦詩；雅客食者于曲水流觴間大快朵頤，別有一番雅致滋味。

　　是否已經(jīng)被這些超乎想象的“黑科技“所折服？難得一見所以不得不見！這些”黑科技“所承載的美食同樣會讓你驚嘆！

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