2015年10月27日，雕爺牛腩上海正大廣場店迎來了歐洲的貴族——國際巨星奧黛麗·赫本長子Sean Hepburn Ferrer先生及夫人。雕爺牛腩隸屬公司一宗(北京）餐飲管理有限公司總裁Liz女士，雕爺牛腩CEO穆劍先生進(jìn)行了熱情的款待，精心準(zhǔn)備了一頓豐盛的晚餐。

　　Sean Hepburn Ferrer夫婦對雕爺牛腩的“輕奢餐，融合菜”的經(jīng)營理念，別具一格的菜品口味，以及精益求精的制作工藝給予了高度的肯定，并且稱贊這是來中國吃到的最棒的一餐。

　　那么問題來了，讓Sean Hepburn Ferrer夫婦贊不絕口的晚餐到底都吃了什么，下面小編偷偷曝光菜單。

　　男士菜單：主菜：土皇上龍蝦麻婆豆腐  女士菜單：主菜：牛魔王回到火焰山

　　土皇上龍蝦麻婆豆腐

　　隨著洪武年號創(chuàng)立，朱元璋早已不是當(dāng)年那個為一口飽飯奔波的重八。而那些本在夢中都不曾出現(xiàn)的珍饈，也成為如今御膳的日常?？v然如此，由于高居廟堂之上的他依舊懷念當(dāng)年身處寒窯時(shí)的家常，并時(shí)常命人以珍貴食材加以模仿，以至于被市井戲稱為“土皇上”。——“土皇上龍蝦麻婆豆腐”的創(chuàng)意正是來源于此。

　　作為川菜家常的麻婆豆腐，講究“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”，主料由北方韌豆腐構(gòu)成，輔以牛肉糜提味。起鍋的那一刻，紅白分明，椒香四溢，一麻一辣不斷勾動著你的腦內(nèi)神經(jīng)，你還忍耐得住那食指大動的欲望嗎？不要以為雕爺牛腩為你呈現(xiàn)的這道麻婆豆腐僅止于此，還有更多驚喜亟待你的發(fā)掘。在象征寒窯之苦的一剪寒梅點(diǎn)綴下，乍看狀如半爿砂鍋的餐具中所盛放的是再普通不過的巴蜀家常，但在仔細(xì)攪動這一汪火紅后，你將會發(fā)現(xiàn)名貴珍饈匿藏其下——波士頓龍蝦與多汁鮑魚在這池麻辣暗涌中競相爭鮮！舀一匙噴香麻辣入口，海中珍饈在這片熱辣包裹之下爭搶著躍出舌尖，溫韌白玉滑入口中又給人帶來一份熨帖。奢華與平凡在這片麻辣海洋中相互碰撞，給您帶來味蕾上的沖突之美。

　　*此菜品僅供應(yīng)【大悅城店】【老佛爺?shù)辍俊緪矍俸５辍俊舅{(lán)港店】【君太店】

　　牛魔王回到火焰山

　　雕爺牛腩在創(chuàng)意的路上跋山涉水從未停歇，從浪漫異域風(fēng)到清新小滋味，這一次，將帶你走入古典中，為你呈現(xiàn)名著里飽滿的想象力，這道牛魔王回到火焰山便是從我國四大古典名著之一的《西游記》中得到的靈感。話說牛魔王一根鐵棍神通廣大，作為魔界魔頭鎮(zhèn)守火焰山，坐擁鐵扇公主，而這火焰山烈焰熊熊，更是阻擋唐僧西去的一大關(guān)隘。故事里，如此大氣磅礴的澎湃感，物化為菜品，怎能少得了硬貨撐臺。

　　這一次的牛魔王來歷不小，可是作為全球頂級牛肉的代表澳洲和牛。自80年代從日本引進(jìn)澳洲后，經(jīng)過四代血統(tǒng)不斷優(yōu)化，造就了今日“牛魔王”的優(yōu)良品質(zhì)。這種體型壯實(shí)的牛類在專業(yè)農(nóng)場中，按照日本和牛的配方喂養(yǎng)蠶豆及玉米，其精細(xì)的照顧成就了肉質(zhì)的醇香。而我們將澳洲和牛打成肉餡，與蔥花、馬蹄相拌制成的老北京門丁肉餅，一口咬下這份敦實(shí)，便可盡情體會表面的酥脆與其中的柔軟多汁。

　　將牛魔王請回火焰山，當(dāng)然少不了大張旗鼓的操持他的領(lǐng)地。這道菜便是在石制底托上為你傾力還原炙熱翻滾的現(xiàn)場感。這一邊，作為硬貨的門丁肉餅霸氣坐鎮(zhèn)；那一邊，火舌撩天下是經(jīng)過腌制的松茸。我們在最好的季節(jié)里捕捉了松茸的最佳狀態(tài)，為使其持久而將其腌制，它“菌中之王”的美譽(yù)經(jīng)過火焰山的撩烤，有著另一番濃香。無論是烤松茸還是門丁肉餅，你都可配著盤面上的新鮮蔬菜一起食用，而提供的臘八蒜與紅椒兩碟小料，也是蘸醬的首選?？傊?，這一盤形意一旦入口必上心頭，在澳洲和牛作餡的門丁肉餅的殷實(shí)下，在火烤松茸的爽滑下，讓你帶著牛魔王的霸氣重回火焰山，在古典的世界里做一回舌尖上的霸王。

　　*此菜品僅供應(yīng)【大悅城店】【愛琴海店】

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