人還在家，餐廳里已有你的“排隊(duì)號(hào)”；服務(wù)員未至，掏出手機(jī)就可自主點(diǎn)單；“搖一搖”，不約陌生人，約餐廳優(yōu)惠券，飯后電影紅包，要不要？……近日，記者發(fā)現(xiàn)，大型西式休閑連鎖餐廳——必勝客，正悄然引進(jìn)一套“智慧餐廳”系統(tǒng)，這套系統(tǒng)不僅涵蓋了傳統(tǒng)餐飲里的排隊(duì)、點(diǎn)單和付款流程，甚至將服務(wù)外延至“飯后”，如飯后看電影票，讓消費(fèi)者“好吃又好玩，省時(shí)又省錢”。

　　給匹薩加上一種叫做“智慧”的餡料

　　對(duì)于上有老，下有小的上海都市白領(lǐng)王小姐而言，合理安排好一家子的周末休閑生活也是一門需要“與時(shí)俱進(jìn)”的功課。單說“吃”，就不是個(gè)簡單的事?？谖叮?wù)，價(jià)格，地理位置……哪樣都得精心籌劃，最重要的是要統(tǒng)籌安排，提高效率，不能因?yàn)?ldquo;等候”時(shí)間過長而耽誤了接下來的精彩行程。

　　上周六中午，王小姐將全家聚餐地定在家附近的必勝客大寧餐廳。出門前，她先在大眾點(diǎn)評(píng)上“排隊(duì)取號(hào)”，電子系統(tǒng)顯示：中桌還有4桌，大約需要等待11分鐘。一家人熱熱鬧鬧走到餐廳，外頭等候的隊(duì)伍早已排成長龍，而實(shí)際排在他們前面的只有1桌。暗下欣喜的王小姐拿出手機(jī)，開啟藍(lán)牙，打開微信，輕輕一搖，菜單立刻躍然屏上。匹薩，小食，飲料……根據(jù)家人喜好將菜一一點(diǎn)好，服務(wù)員也正好叫到他們的號(hào)。“一切都是剛剛好。”她開心地領(lǐng)著孩子，爸媽和先生步入餐廳。

　　款款落座，和服務(wù)員再度確認(rèn)菜單后，王小姐又拿出手機(jī)，打開微信，再度搖晃起來。這次，被她收入囊中的是一張普通裝鐵盤海鮮至尊匹薩半價(jià)券，一張價(jià)值20元的微信電影紅包，還有一張免費(fèi)電影選座券。“以前，老公經(jīng)常批評(píng)我是個(gè)手機(jī)控，低頭族，現(xiàn)在他對(duì)我是不得不服。”王小姐告訴記者，必勝客選擇多，價(jià)格親民，非常適合一家人前來聚餐。前幾年，她還特意去搜集印有優(yōu)惠信息的“必勝客筆記本”，現(xiàn)在她都通過必勝客的官方微信、APP獲取優(yōu)惠信息，另外，通過手機(jī)“掃一掃”二維碼還能了解牛排知識(shí)，了解怎么辨別鮮榨果汁，甚至做公益，這使無聊的“等候時(shí)間”都變得豐富而有意義起來。

　　互聯(lián)網(wǎng)和餐飲巨頭的跨界合作

　　9月3日至9月23日，在必勝客歡樂餐廳就餐的顧客只要打開藍(lán)牙，微信“搖一搖”，就有機(jī)會(huì)獲取微信電影票“微票兒”提供的免費(fèi)電影優(yōu)惠券一份（共14000份），微信電影紅包一份（共300萬份），必勝客優(yōu)惠券一份（共550萬份）。

　　這個(gè)看似簡單的活動(dòng)，是微信電影票和全球最大餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)旗下的必勝客，利用ibeacon技術(shù)的一次跨界合作，活動(dòng)優(yōu)惠券總價(jià)值超億元。據(jù)悉，這已不是必勝客第一次收到來自互聯(lián)網(wǎng)的“秋波”，在此之前，大眾點(diǎn)評(píng)，美團(tuán)都頻頻拋出合作的想法。

　　互聯(lián)網(wǎng)大亨為什么如此追捧大型連鎖餐廳企業(yè)？業(yè)內(nèi)人士指出，大型連鎖餐飲企業(yè)雄厚的渠道資源，是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)爭奪的焦點(diǎn)。以必勝客歡樂餐廳為例，必勝客目前已在全國擁有近1500家餐廳，這些餐廳每天聚集著大量的人流。對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)而言，無論是推廣在線支付功能，或是“在線電影”等業(yè)務(wù)，這些精準(zhǔn)的人群都是他們迫切渴求的。此外，西式休閑餐飲人群的消費(fèi)能力，以及休閑舒適的就餐氛圍，都使得他們更容易接受新的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，并成為推廣使用者。

　　而對(duì)于餐飲企業(yè)而言，人力成本是最大的成本。“智慧餐廳”模式的推廣，可以有效的節(jié)省人力成本。“降低成本的并不是我們最看重的，我們最大的目標(biāo)是可以更好地提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，讓消費(fèi)者節(jié)省時(shí)間，豐富體驗(yàn)。”必勝客相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“Pizza and more”早已不局限于“美味”。服務(wù)，甚至互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，都是時(shí)尚休閑餐廳不懈追求的目標(biāo)。

　　智慧餐廳：我們已起步

　　全國所有必勝客餐廳已經(jīng)安裝了ibeacon，可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的店內(nèi)互動(dòng)，并開通了支付寶當(dāng)面付，顧客帶手機(jī)就能來用餐；800余家必勝客餐廳已實(shí)現(xiàn)WIFI覆蓋，可通過大眾點(diǎn)評(píng)或美味不用等APP實(shí)現(xiàn)排隊(duì)領(lǐng)號(hào)；在上海和北京，有30家餐廳正在試點(diǎn)“預(yù)點(diǎn)單”……

　　這是必勝客歡樂餐廳在推動(dòng)“智慧餐廳”系統(tǒng)過程中已取得的成績。必勝客相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，盡管因?yàn)椴蛷d數(shù)量眾多，分布的區(qū)域較廣，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的限制，但是“智慧餐廳”已經(jīng)起步，必勝客將會(huì)盡快推向全國。

　　必勝客相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來“智慧版”的必勝客應(yīng)該是這樣的：所有的餐廳全面覆蓋WIFI，客人可以一面享用美食，一面遨游信息世界；排隊(duì)和預(yù)點(diǎn)單系統(tǒng)會(huì)全面推廣，努力幫消費(fèi)者節(jié)約寶貴時(shí)間；“當(dāng)面付”會(huì)升級(jí)為“桌邊付”，消費(fèi)者無需起身，刷手機(jī)就可以輕松支付；而“飯后電影院”系列則會(huì)拓展到“飯后KTV”“飯后出租車”“飯后血拼街” ……，為消費(fèi)者的“飯后時(shí)光”出謀劃策。如果消費(fèi)者實(shí)在不想走出家門，與餓了么、百度外賣合作的必勝客外送業(yè)務(wù)也可以解決吃飯問題。“智慧餐廳”不將只是在餐廳里為消費(fèi)者提供服務(wù)，餐前，餐后，消費(fèi)者都將繼續(xù)是“上帝”。

　　不可否認(rèn)，在當(dāng)下中國“互聯(lián)網(wǎng)+”快速發(fā)展的熱潮之下，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的融合不可避免，我們因此也期待，不僅僅是“智慧”的必勝客餐廳，希望能有更多“智慧版”餐廳，能為消費(fèi)者帶來更多的歡樂。

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